盘点蔬菜的误区

盘点蔬菜的八大误区

第一个误区：在餐前吃番茄

餐前吃番茄会胃内工作压力上升造成胃扩张可造成腹痛、呕吐，乃至休克。番茄中带有很多阿拉伯胶及柿胶酚等成份，是可溶收敛性。

第二个误区：过多摄取胡罗卜素

过多摄取胡罗卜素会出現红萝卜尿症使脸部和手臂皮肤变为橘黄色，出現食欲不佳、精神面貌不稳定、心烦气躁躁动不安。

第三个误区：平菇用自来水侵泡洗得干净

平菇有麦角淄醇，接纳太阳光照射后会变化为维他命D。过多侵泡清理平菇会危害营养元素。

第四个误区：吃多点菠菜健康

菠菜中带有很多草酸，不适合过多吃，草酸在人体内会与钙和锌转化成草酸钙和草酸锌，不容易消化吸收排出来身体之外，影响钙和锌在肠胃的消化吸收。

第五个误区：吃未炒过的豆芽

豆芽菜质嫩美味，营养丰富，但吃时一定要炒过，未炒过的豆芽有毒。

第六个误区：苋菜做熟后储放太久

苋菜存放越久，其中的营养素就会变化，这时候吃就会没有营养了。

第七个误区：把绿叶蔬菜长期地焖煮着吃

绿叶蔬菜煮的时间不宜太久，会造成营养流失

第八个误区：速冻蔬菜煮得時间太长

速冻蔬菜类大多数早已被涮过，煮太久会缺失许多营养成分。